烘培对我来说，是挑战，尤其当你看到满意的成品，你会开心尖叫，然后心满意足，再来会想想下个‘任务’是哪一款想做的..
这种挑战变久了，就成了生活中的一部分，变成一种习惯，看到关于烘培的用具或材料，心痒痒，手痒痒，然后心动不如行动，哈哈~我想如果你也爱烘培，这种说法你绝对赞同!!
当然，心意满满的成品送入别人口中，你期待的不就是‘好吃!’吗? 这比什么还有推动力呢? 当然每个人的味蕾不同，一个东西还是有喜欢或不喜欢它的人，倘若有人给予意见，还是推动力，挑战的欲望又被燃起，哈哈~ 又或是成品出来跟预想的不一样，我还是会先失望，然后过几天在试一试，这就是我的精神!! =)
虽然我还是新手，但是我所学到的烘培知识可是从很多部落格学到的..看到我所列出来的我常光顾的部落格吗? 这些可是我常‘潜水’去他们的家，然后看完每一张照片，读完每一篇...我欣赏他们的精神，拍照技术，当然还有美丽的成品，这些都常常让我很崇拜他们!! 哈哈!! 除了看部落格， 当然也买了蛮多食谱，细读每一个字，从中学习~
昨天晚上做了这个鲜奶油面包，为的就是解决冰箱所剩下的鲜奶油.. 对直接法的面包其实很怕，因为我做过几个都在隔天变硬，很失望，但是看到一些部落格他们都说这个成品很柔软，结果还好我做了..因为超好吃!! (不过我的辫子绑到很丑一下 =P) 成品在今天早上还很软!! 不信的话，看看以下照片为证!! 因为是今天早上才拍的哦~
食谱：孟老师的100道面包
材料：
A)
高筋面粉200g
细砂糖40g
盐1/4小匙
蛋黄1个 （15-18g）
即溶酵母3g （1/2小匙+1/4小匙）
动物性鲜奶油100g
鲜奶40g
B)
无盐奶油20g
做法：
1）A料全部混合。慢速搅拌成团，然后中速搅拌成光滑状。
2）加入B，再用中速搅拌成可以拉出稍微透明薄膜的面团。
3）面团盖上保鲜纸，进行第一次发酵-80分钟。
4）把面团分割成6等分，滚圆松弛15分钟
5) 面团整形成长约28cm的长条形，再编成辫子状，放入烤盘进行最后的发酵约30分钟。
6）表层涂上蛋液，再撒上均匀的酥松粒。放入预热后的烤箱
170烘烤25分钟。
酥松粒：
糖粉30g
低筋面粉50g
奶粉5g
无盐奶油40g （不需软化）
做法：
糖粉，低筋面粉及奶粉混合均匀，再加入奶油用手轻轻搓成均
匀的细小颗粒
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