抹茶戚风蛋糕

其实最常做的就是戚风蛋糕了，因为对我来说最基本，最简单，材料方面容易掌握，做多了，分量甚至能背了，根本不需参考食谱..哈哈..

再加上戚风的口味可以很多变，看到好多形形色色的口味，真的好想每种都来玩玩... 嘻嘻..

今天上的这道是抹茶戚风蛋糕，这款蛋糕不太甜，很适合爸爸妈妈的口味，只是颜色并没有想象中的绿.. >.<

抹茶戚风蛋糕 （7寸中空蛋糕模）

材料：
抹茶粉 10g 和鲜奶 80g 搅匀
植物油 60g
幼糖 80g
低筋面粉 70g
鸡蛋 4粒 （用前先放进冰箱，10分钟后再取出）

做法：
1. 把蛋黄和蛋白分开，蛋白不可参入蛋黄
2. 把蛋黄和40g幼糖用手用打蛋器打至颜色稍微变浅
3. 倒入搅匀的抹茶鲜奶和植物油，搅匀
4. 筛入低粉，用刮刀拌至均匀
5. 蛋白和剩下的40g 幼糖打发至硬性发泡，挺立呈现直角状
6. 取1/3 蛋白和蛋黄糊拌匀
7. 将混匀的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白里用刮刀拌匀
8. 将蛋糕湖倒入中空蛋糕模，用手振几下让里面的气泡跑出
9. 放入预热的烤箱，180度，40分钟 （烤箱温度和时间因个人烤箱状况而定)

洒了糖粉的戚风，好像化了妆似的，漂亮~