下午茶..

想象中的下午茶应该是西式的糕点，优雅的音乐，高雅的环境，一杯与糕点绝配的茶，再来几个知心好友一起聊着，笑着和吃着...超享受的耶!! 但是那些对我来说还没实现.. 我想可能等结了婚以后，有了自己的家庭，才有可能邀请好友来上演这一段‘经典’的画面~嘻嘻.. 几个星期前就做了一个古典巧克力蛋糕，很怀疑到底是怎么的古典法..整个过程很顺利，到了脱模的时候，整个蛋糕摔在流理台上，唉!!!!!! 不过还好有一些部分没摔坏，但是整个蛋糕无法完整呈现，好心痛!! 不过蛋糕的口感可好得很~~~!!! 尤其还热的时候，感觉到巧克力的浓郁是无法形容的~~

古典巧克力蛋糕 (来自 Eileen)

材料：
100g 苦甜巧克力
50g 无盐奶油（室温软化）
50g 动物性鲜奶油
3粒 蛋黄
25g 杏仁粉
30g 低粉
25g 可可粉

3粒蛋白
1/2tsp 柠檬汁
50g 细砂糖


做法：
1）在烤模涂抹奶油，洒上少许低粉，轻轻拍打出多余的低粉。
2）低粉及可可粉混合，过筛备用。
3）将苦甜巧克力，奶油及鲜奶油倒入锅里，加温隔水融化（水温不超过50度）。
4）将蛋黄加入做法3）里，再加入杏仁粉搅拌均匀。
5）将蛋白打发，加入柠檬汁及细砂糖（分次加入），打至湿性蛋白霜。
6）把1/3的蛋白霜混入蛋黄面糊里，混合均匀。
7）把拌匀的面糊倒入剩余的蛋白霜搅拌均匀。
8）最后把粉类分两次拌入混合均匀。
9）倒入烤模，震出大气泡，放入预热烤炉，以170度烤越30分钟即可。
10）蛋糕冷却后，脱模，洒上防潮糖粉即可。

这次很多照片个人觉得不错，舍不得割舍..哈哈!!